丹波篠山 味どころ

山の芋

山の芋の生育に適した気候風土の篠山盆地。

ここでつくられる山の芋は、 その外観とは対照的に純白でこくがあり、またきめ細やかな粘りが自慢です。 栄養価、薬用効果も高く、山かけ、とろろ汁をはじめ、高級和菓子などにもつかわれ、 料理人に広く愛用されています。

山の芋