黒大豆枝豆

若さやの上手なゆで方

さやを水洗いしボール等に入れ、塩を振ってこすりあわせてうぶ毛をとります。
1束当たり水2.5～3リットルに塩120～150g入れた熱湯の中に、さやをそのまま入れてゆでます。
12～15分くらいたったら試食してみて少し堅めの状態でざるにあげます。冷水で冷まし水気を切り、塩を少々振ってお召し上がり下さい。

長期保存のしかた

貯蔵するときは枝豆を塩もみし、2～3分ゆでて急速冷凍して保存して下さい。
食べるときは、凍ったまま熱湯に塩を少々入れて10分位ゆでて下さい。