麦めしとろろ

材料(4人分)

• 山の芋・・・250ｇ
• 卵・・・1個
• だし汁・・・2　1/2カップ
• もみのり・・・少々
• 塩・・・小さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2
• 化学調味料・・・少々
• かつお削り節・・・適量

作り方

1.だし汁に塩、しょうゆ、化学調味料を入れて吸い物より濃いめの味をつけ、冷たく冷ましておきます。
2.下処理を済ませた芋は、おろし金ですりおろし、1のだし汁を少しずつ入れながらのばします。
3.器に盛り、もみのりを浮かせて下さい。※芋の使用量は芋の種類、粘度によって適宜増減して下さい。
※麦ごはんは、米4、麦1の割合で炊いてください。